เคล็ดลับการเลือก ไวน์งานแต่ง ให้ปัง

งานแต่งงาน นับได้ว่าเป็นวันสำคัญที่ทุกคนอยากจะจัดงานออกมาเพื่อให้มีความสมบูรณ์แบบอย่างมากที่สุด และหนึ่งในองค์ประกอบที่จะสามารถช่วยยกระดับบรรยากาศของงานให้มีความหรูหรา พร้อมทั้งสร้างความประทับใจให้กับแขกภายในงานได้นั้น นั่นก็คือ การจัดเสิร์ฟด้วยไวน์ที่มีความเหมาะสม ซึ่งการเลือกไวน์ที่ถูกต้องเหมาะสมจะส่งผลทำให้แขกรับเชิญภายในงานรู้สึกประทับใจและจดจำงานแต่งของคู่บ่าวสาวไปอีกนานแสนนาน สำหรับคู่บ่าวสาวท่านใดที่อยากจะเสิร์ฟไวน์ภายในงาน แต่ยังคงเป็นมือใหม่ของการชิมไวน์และยังไม่รู้ว่าจะเลือกไวน์ชนิดไหน อย่างไรดี ในบทความนี้ทางเรามี “เคล็ดลับการเลือก ไวน์งานแต่ง ให้ปัง” มาฝากกันค่ะ รับรองเลยว่าทุกท่านจะได้ความรู้เพื่อนำไปเลือกไวน์ไว้ใช้ในงานแต่งได้อย่างแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย!

เหตุใดถึงต้องมีไวน์ภายในงานแต่งงาน?

การจัดงานแต่งงานของไทยสมัยนี้ หากเป็นการจัดงานแต่งภายในโรงแรมหรือแม้กระทั่งร้านอาหารหรู ๆ การจัดเสิร์ฟด้วยไวน์จะช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี พร้อมทั้งยังสร้างบรรยากาศที่ดีแลดูมีความอบอุ่น และยังจัดได้ว่าเป็นตัวเชื่อมโยงให้กับผู้คนได้สนทนาแบบเป็นกันเองได้มากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังแสดงถึงความใส่ใจในรายละเอียดของทางเจ้าบ่าวเจ้าสาวได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

ปัจจุบันมีการแบ่งชนิดของไวน์อย่างไรบ้าง?

ในส่วนของประเภทของไวน์งานแต่ง สามารถจำแนกได้ง่าย ๆ ได้แก่ ไวน์แบบมีฟอง, ไวน์แบบไม่มีฟอง และไวน์หวาน สำหรับในส่วนของ ไวน์แบบมีฟอง คือ Sparkling ส่วนใหญ่แล้วจะจำแนกจากกระบวนการผลิตและแหล่งผลิตโดยตรง สำหรับแบบที่ดีที่สุดก็คือ Champagne โดยส่วนใหญ่แล้วควรดื่มตอนใหม่ ๆ มากกว่าที่จะเก็บไว้ดื่ม ส่วน ไวน์แบบไม่มีฟอง ก็คือ Still มักจะมีการจำแนกโดยแยกจากแหล่งผลิต, วิธีการเก็บเกี่ยว, ชนิดขององุ่น, ปีการปลูก และสีของไวน์ อย่างเช่น ขาว, แดง และชมพู และสุดท้าย ไวน์หวาน คือไวน์ที่มีความจำเพาะเจาะจง มักจะใช้กรรมวิธีทำให้มีน้ำตาลเหลือจากการบ่มเป็นสำคัญ อย่างเช่น ไวน์พอร์ตหรือไวน์เชอร์รี่ (ไม่ได้ทำมาจากลูกเชอร์รี่โดยตรง)

ไวน์ประเภทไหนเหมาะที่จะนำมาเสิร์ฟในงานแต่งมากที่สุด?

ในส่วนของคำถามนี้ คำตอบก็คือ ย่อมขึ้นอยู่กับเจ้าของงานพร้อมทั้งผู้ดูแลงานเป็นสำคัญ อย่างเช่น ภายในงานได้มีการกำหนดการว่าช่วงก่อนที่จะตัดเค้ก ทางด้านเจ้าบ่าวเจ้าสาวอาจจะมีการรินแชมเปญก่อน หรืออาจจะทดแทนการตัดเค้กไปเลยก็ได้ ซึ่งในส่วนนี้สามารถที่จะหาแชมเปญ, สปาร์คกิ้ง หรือ ไวน์งานแต่ง แบบขวดใหญ่มาใช้เพื่อให้ดูสวยงาม ซึ่งหลาย ๆ คนอาจจะเคยได้พบเห็นในบางงานได้มีการนำแชมเปญมาเทลงในแก้วเรียงรายต่อกันแบบสวยงาม ซึ่งส่งผลทำให้บรรยากาศภายในงานดูหรูหรา ดูดี และมีความสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น และในส่วนของประเภทของ ไวน์งานแต่ง ที่มักจะถูกจัดเสิร์ฟภายในงานนั้น ส่วนใหญ่แล้วมักจะเป็น ไวน์แดง ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากไวน์ประเภทนี้ราคาสบายกระเป๋ามากกว่าไวน์ประเภทอื่น ๆ อีกทั้งยังจัดได้ว่าเป็นไวน์ประเภทที่ดื่มง่าย เสิร์ฟง่าย แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นย่อมขึ้นอยู่กับงบประมาณและความต้องการของเจ้างานและผู้จัดงานร่วมด้วย

หากไม่มีความรู้เรื่องไวน์เลย สามารถอ่านฉลากข้างขวดไวน์ ว่าดีหรือไม่ดี ได้หรือไม่?

สำหรับศาสตร์เกี่ยวกับการเลือกไวน์ นับได้ว่าเป็นศาสตร์ที่มีความซับซ้อนมากพอสมควร อีกทั้งยังมีข้อมูลมากมายที่ต้องศึกษา แต่ยังคงมีบางข้อที่คู่บ่าวสาวจะต้องทราบก่อนที่จะเลือก ไวน์งานแต่ง งาน ก็คือ

1. คู่บ่าวสาวจำเป็นจะต้องทราบก่อนว่าชอบไวน์ประเภทไหน แบบไหน ชอบไวน์เข้มหรือไม่เข้ม ชอบไวน์ที่มีรสชาติออกหวานหรือออกฝาด
2. ไวน์ราคาแพงมักจะเป็นไวน์ที่รสชาติดีกว่าไวน์ราคาถูกเสมอ
3. สำหรับราคาแพงในที่นี้ ก็คือ ไวน์ระหว่างราคา 600 บาท กับไวน์ราคา 3000 บาท เป็นต้น แต่ถ้าหากเป็นไวน์ราคา 600 บาท กับ ไวน์ราคา 1000 บาท สามารถลุ้นว่าขวดราคา 600 บาท อาจจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและเท่าเทียมกันก็เป็นได้
4. หากเป็นไวน์แดง ไวน์ปีเก่า ๆ รสชาติมักจะนุ่มนวลกว่า และถ้าหากเป็นไวน์ฝรั่งเศส มักจะมีข้อความระบุว่า AOC ซึ่งหมายถึง มีความเป็นไปได้ว่าจะไม่แย่จนเกินไป เช่นเดียวกับไวน์โลกใหม่ หากมีคำว่า Reserve ส่วนใหญ่แล้วจะค่อนข้างดีเป็นสำคัญ

บ่าวสาวสามารถปรึกษาเรื่อง ไวน์งานแต่ง กับใครได้บ้าง? หากไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์โดยตรง?

สำหรับคู่บ่าวสาวที่ต้องการอยากจะเลือกไวน์งานแต่ง แต่ไม่รู้จะปรึกษาเรื่องไวน์กับใครดี ในกรณีนี้คู่บ่าวสาวสามารถสอบถามทางด้านผู้จัดจำหน่ายไวน์ได้โดยตรง เนื่องจากผู้จัดจำหน่ายส่วนมากจะทราบกันดีอยู่แล้วว่า ไวน์ตัวไหนดีหรือไม่ดี และเหมาะสมกับงานหรือไม่ แต่ทางที่ดีบ่าวสาวควรแจ้งงบประมาณพร้อมทั้งรสชาติที่ต้องการให้ผู้จัดจำหน่ายไวน์ได้ทราบก่อน และควรขอชิมไวน์ก่อนว่าชื่นชอบรสชาตินั้น ๆ หรือไม่ สิ่งสำคัญก็คือ ต้องเป็นไวน์ที่บ่าวสาวชื่นชอบเท่านั้น เนื่องจากงานแต่งที่มีแค่ครั้งเดียวในชีวิต จำเป็นจะต้องให้ความสำคัญอย่างมากที่สุด หากประหยัดเพียงแค่ 10 บาทแล้วกลับได้ไวน์ที่ไม่ชื่นชอบ หรือรสชาติไม่ถูกใจ ก็นับได้ว่าไม่คุ้มกับความรู้สึกอย่างแน่นอน

แชร์! เคล็ดลับการเลือกไวน์งานแต่งให้ปัง

1. ควรเลือกชนิดของไวน์ตามสถานที่ที่จัดงาน
หากคุณจัดงานแต่งงานภายในโรงแรมหรือร้านอาหารที่หรูหรา ไวน์แต่งงาน ที่เหมาะสมมักจะเป็นไวน์แดง ตามมาด้วยไวน์ขาวและสปาร์คกลิ้ง แต่ถ้าหากคุณจัดงานแต่งงานกลางแจ้ง อาจจะต้องเพิ่มตัวเลือกของโรเซ่เข้าไปร่วมด้วย เพื่อที่จะทำให้บรรยากาศสดชื่น สดใส และดูดียิ่งขึ้น

2. ทางที่ดีควรเลือกไวน์สายแมส
การเลือกไวน์สายแมสที่คนส่วนใหญ่รู้จักและเป็นที่ยอมรับและมีความน่าเชื่อถือ อาจจะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ทำให้บ่าวสาวสามารถตัดสินใจเลือก ไวน์งานแต่ง ได้ง่ายยิ่งขึ้น แต่ยังคงมีข้อควรระวัง ก็คือ ควรหลีกเลี่ยงไวน์แปลก ๆ ที่คนส่วนใหญ่โดยทั่วไปอาจจะไม่รู้จักและเข้าไม่ถึง จะดีที่สุด

3. ควรเลือกไวน์ที่เหมาะสมกับอาหารไทยและจีน

• อาหารไทย
  ไวน์ที่เหมาะสมและเป็นที่รู้จัก ก็คือ แนว Riesling ไวน์ขาวรสอ่อน ๆ สามารถตัดรสชาติอาหารที่เผ็ดร้อนได้เป็นอย่างดี ส่วนไวน์แดงควรจับคู่กับ Pinot noir รสชาติละมุน
• อาหารจีน
  หากเป็นอาหารจีนตระกูลติ่มซำ สามารถเลือก Chardonnay สไตล์ unoaked ซึ่งรสชาติสดใสเพื่อที่จะตัดเลี่ยน แต่ถ้าหากเป็นอาหารจีนหนัก รสหมาล่า พริกไทย สามารถเลือกไวน์แดงรสเข้มแนว Sangiovese ซึ่งจะช่วยทำให้อาหารสมดุลยิ่งขึ้น

4. ควรหลีกเลี่ยงไวน์แดงที่ต้อง Decant เป็นสำคัญ
เนื่องจากจะทำให้การจัดเตรียมงานแต่งค่อนข้างที่จะยุ่งยากมากยิ่งขึ้น อย่างเช่น Barolo, Rioja และ Barbaresco ที่มักจะต้อง Decant ประมาณ 40 – 60 นาทีก่อนดื่ม และทางที่ดี หากคุณจะเลือกเป็น ไวน์งานแต่ง แบบวินเทจเก่า ควรลองเลือกไวน์ Burgundy ที่รสชาติค่อนข้างละมุน

5. หลักการเลือกสปาร์คกลิ้งไวน์
หากคุณจัดงานแต่งในโรงแรมหรือเป็นงานกลางคืน ควรเลือกแชมเปญที่มีความหรูหราคลาสสิค อย่างเช่น Blanc de Noirs หรือ Metodo Classico หากต้องการอยากประหยัดงบประมาณ ควรเลือก Chandon และถ้าหากคุณจัดงานแต่งงานกลางแจ้งหรือจัดตอนกลางวัน แนะนำให้เลือกสปาร์คกลิ้งไวน์แบบสดชื่นและสดใส อย่างเช่น Prosecco และ Cava จะเหมาะสมที่สุด

6. ควรควบคุมอุณหภูมิของไวน์ภายในงานให้ดีที่สุด
ในส่วนของไวน์ขาวทุกชนิดควรจัดเสิร์ฟแบบเย็นเป็นสำคัญ เพราะฉะนั้น ภายในงานควรจัดเตรียมน้ำแข็งเพื่อแช่ไวน์และดูแลเรื่องอุณหภูมิให้ดีที่สุด และอีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญก็คือ ควรแยกโต๊ะไวน์กับโต๊ะอาหารแบบชัดเจน เพื่อที่คุณจะสามารถจัดงานแต่งออกมาได้เป็นระเบียบ สวยงาม และมีบรรยากาศที่ดูดี หรูหราได้อย่างมากที่สุด

สรุป

โดยปกติแล้วการเลือก ไวน์ในงานแต่ง ไม่จำเป็นจะต้องใช้งบประมาณที่สูงมาก ในส่วนนี้เจ้าของงานหรือคู่บ่าวสาวสามารถเลือกและกำหนดชนิดของไวน์ที่มีความเหมาะสมกับแขก เมนูอาหาร และบรรยากาศภายในงานได้ และถ้าหากไม่มีผู้เชี่ยวชาญทางด้านไวน์ให้คำปรึกษาโดยตรง บ่าวสาวหรือผู้จัดงานสามารถขอคำปรึกษาจากทางด้านผู้จัดจำหน่ายไวน์ได้เช่นเดียวกัน โดยจะต้องแจ้งรายละเอียดต่าง ๆ กับทางด้านผู้จัดจำหน่ายให้ได้มากที่สุด ว่าจัดงานแต่งแบบไหน อยากได้ไวน์รสชาติแบบไหน มีงบประมาณเท่าไหร่ และทางที่ดีควรขอชิมรสชาติไวน์ก่อน เพื่อให้ได้ไวน์ที่คู่บ่าวสาวชื่นชอบเป็นสำคัญ ซึ่งไวน์ที่ถูกคัดเลือกมาเป็นอย่างดีนั้น จะช่วยยกระดับประสบการณ์ที่ดีให้กับแขกภายในงานได้ อีกทั้งยังสามารถสร้างความประทับใจ จนทำให้งานแต่งงานของคู่บ่าวสาวมีความพิเศษและน่าจดจำมากที่สุด สุดท้ายแล้วไม่ว่าจะอย่างไรก็ตาม ไวน์งานแต่งงานที่ดีที่สุดนั้น มักจะเป็นไวน์ที่สามารถทำให้ทุกคนภายในงานมีความสุข เพลิดเพลิน และเกิดความทรงจำที่ดีงามไปกับงานแต่งงานของคู่บ่าวสาวได้อย่างเต็มที่ นั่นเอง