IWA 5 blended sake by former Dom Perignon cellar master Richard Geoffroy. Through precise orchestration, five classes of elements sing in unison to create IWA 5. The rice class, for instance, comprises three varieties: Yamada Nishiki, Omachi, Gohyakumangoku. In the yeast class, five strains are brought together. Also brought into play are the origin of the rice, the yeast […]
Category Archives: คอไวน์ต้องรู้
งานแต่งงาน นับได้ว่าเป็นวันสำคัญที่ทุกคนอยากจะจัดงานออกมาเพื่อให้มีความสมบูรณ์แบบอย่างมากที่สุด และหนึ่งในองค์ประกอบที่จะสามารถช่วยยกระดับบรรยากาศของงานให้มีความหรูหรา พร้อมทั้งสร้างความประทับใจให้กับแขกภายในงานได้นั้น นั่นก็คือ การจัดเสิร์ฟด้วยไวน์ที่มีความเหมาะสม ซึ่งการเลือกไวน์ที่ถูกต้องเหมาะสมจะส่งผลทำให้แขกรับเชิญภายในงานรู้สึกประทับใจและจดจำงานแต่งของคู่บ่าวสาวไปอีกนานแสนนาน สำหรับคู่บ่าวสาวท่านใดที่อยากจะเสิร์ฟไวน์ภายในงาน แต่ยังคงเป็นมือใหม่ของการชิมไวน์และยังไม่รู้ว่าจะเลือกไวน์ชนิดไหน อย่างไรดี ในบทความนี้ทางเรามี “เคล็ดลับการเลือก ไวน์งานแต่ง ให้ปัง” มาฝากกันค่ะ รับรองเลยว่าทุกท่านจะได้ความรู้เพื่อนำไปเลือกไวน์ไว้ใช้ในงานแต่งได้อย่างแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย! เหตุใดถึงต้องมีไวน์ภายในงานแต่งงาน? การจัดงานแต่งงานของไทยสมัยนี้ หากเป็นการจัดงานแต่งภายในโรงแรมหรือแม้กระทั่งร้านอาหารหรู ๆ การจัดเสิร์ฟด้วยไวน์จะช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี พร้อมทั้งยังสร้างบรรยากาศที่ดีแลดูมีความอบอุ่น และยังจัดได้ว่าเป็นตัวเชื่อมโยงให้กับผู้คนได้สนทนาแบบเป็นกันเองได้มากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังแสดงถึงความใส่ใจในรายละเอียดของทางเจ้าบ่าวเจ้าสาวได้เป็นอย่างดีอีกด้วย ปัจจุบันมีการแบ่งชนิดของไวน์อย่างไรบ้าง? ในส่วนของประเภทของไวน์งานแต่ง สามารถจำแนกได้ง่าย ๆ ได้แก่ ไวน์แบบมีฟอง, ไวน์แบบไม่มีฟอง และไวน์หวาน สำหรับในส่วนของ ไวน์แบบมีฟอง คือ Sparkling ส่วนใหญ่แล้วจะจำแนกจากกระบวนการผลิตและแหล่งผลิตโดยตรง สำหรับแบบที่ดีที่สุดก็คือ Champagne โดยส่วนใหญ่แล้วควรดื่มตอนใหม่ ๆ มากกว่าที่จะเก็บไว้ดื่ม ส่วน ไวน์แบบไม่มีฟอง ก็คือ Still มักจะมีการจำแนกโดยแยกจากแหล่งผลิต, วิธีการเก็บเกี่ยว, ชนิดขององุ่น, ปีการปลูก และสีของไวน์ อย่างเช่น ขาว, แดง […]
Siro คือหนึ่งในสัญลักษณ์ของ Brunello ยุคใหม่ ที่สามารถผสาน “พลัง ความประณีต และเอกลักษณ์ของดินแดนทัสคานี” ได้อย่างงดงาม… Top critics like 𝗪𝗶𝗻𝗲 𝗦𝗽𝗲𝗰𝘁𝗮𝘁𝗼𝗿 and 𝗝𝗮𝗺𝗲𝘀 𝗦𝘂𝗰𝗸𝗹𝗶𝗻𝗴 consistently award high scores to both Pelagrilli and Vecchie Vigne. ก่อตั้งขึ้นในปี 1970 โดย 𝗦𝗶𝗿𝗼 𝗣𝗮𝗰𝗲𝗻𝘁𝗶 แต่จุดเปลี่ยนเริ่มต้นขึ้นในปี 1980 เมื่อ 𝗚𝗶𝗮𝗻𝗰𝗮𝗿𝗹𝗼 𝗣𝗮𝗰𝗲𝗻𝘁𝗶 (ลูกชาย)เข้ารับช่วงต่อ พร้อมนำแนวคิดการทำไวน์สมัยใหม่จาก 🇫🇷 𝗕𝗼𝗿𝗱𝗲𝗮𝘂𝘅 มาผสมผสานกับความคลาสสิกของ Brunello เขาเชื่อว่า Brunello ที่ดีไม่จำเป็นต้อง “เข้มและแข็ง” อย่างเดียว แต่ควรจะแสดงพลังและความหรูหราออกไปพร้อมกัน…จึงทำให้ Siro เป็น Brunello ที่ทรงพลัง ซับซ้อนแต่เข้าถึงได้ไม่ยาก […]
โลกของไวน์นั้นกว้างใหญ่และน่าหลงใหลอย่างยิ่ง สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นหรือผู้ที่ดื่มด่ำมานาน คำถามที่มักถูกหยิบยกมาเปรียบเทียบเสมอคือ: อะไรคือความแตกต่างระหว่าง ไวน์โลกเก่า (Old World Wine) และ ไวน์โลกใหม่ (New World Wine)? สองคำนี้ไม่ได้หมายถึงเพียงแค่สถานที่ผลิตเท่านั้น แต่ยังหมายถึงปรัชญาการผลิต รสชาติที่แตกต่าง และประวัติศาสตร์ที่หล่อหลอมรสชาติของไวน์แต่ละขวด บทความนี้จะเจาะลึกทุกแง่มุมของไวน์ทั้งสองประเภท โดยมีเป้าหมายหลักคือการให้ความรู้ที่ครบถ้วนและตอบทุกข้อสงสัยเกี่ยวกับ ไวน์โลกเก่า และ ไวน์โลกใหม่ เพื่อเป็นแนวทางในการเลือกไวน์ที่ตรงใจคุณ ทำความเข้าใจรากฐาน: “ไวน์โลกเก่า” คืออะไร? ไวน์โลกเก่า คือไวน์ที่ผลิตในภูมิภาคที่มีประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ยาวนานหลายศตวรรษ ส่วนใหญ่อยู่ในทวีปยุโรป ได้แก่ ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน เยอรมนี และโปรตุเกส ไวน์เหล่านี้ถูกกำหนดด้วยกฎระเบียบที่เข้มงวดของภูมิภาค ซึ่งสะท้อนถึงประเพณีและ “ดินแดน” (Terroir) ของพื้นที่นั้นๆ องค์ประกอบสำคัญของ “ไวน์โลกเก่า” ลักษณะเฉพาะของไวน์โลกเก่าถูกกำหนดโดยปัจจัยสำคัญหลายประการที่ผูกพันกับประวัติศาสตร์และภูมิศาสตร์ Terroir (แตร์รัวร์) คือหัวใจ คำว่า Terroir (แตร์รัวร์) เป็นภาษาฝรั่งเศสที่ไม่มีคำแปลที่สมบูรณ์ แต่หมายถึงการผสมผสานของปัจจัยทางธรรมชาติที่ส่งผลต่อรสชาติของไวน์อย่างเป็นเอกลักษณ์ ได้แก่: ภูมิอากาศและดิน: สภาพอากาศที่เย็นกว่าในยุโรปและดินที่มีแร่ธาตุสูงทำให้ไวน์มีรสชาติที่ซับซ้อนและมีกรดสูง (Acidity) […]
จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยวอชิงตัน เมืองเซนต์หลุยส์ รัฐมิสซูรี สหรัฐอเมริกา พบว่าการดื่มไวน์แดงจะช่วยให้สาวๆ มีภาวะเจริญพันธุ์ที่ดีขึ้น และสามารถเพิ่มโอกาสการตั้งครรภ์ได้
ปัจจุบันไวน์เริ่มจะเป็นที่นิยมในประเทศไทยไม่นานมานี้ ในการเติบโตของตลาดไวน์ในบ้านเรา จุดเปลี่ยนที่สำคัญ คือ Internet และ Social Network
คุณรู้หรือไม่ว่าแท้จริงแล้วความสำคัญของแก้วไวน์แต่ละส่วนนั้นเป็นอย่างไร และสำคัญอย่างไรบ้าง? และที่สำคัญที่สุดคือ “จับแก้วไวน์อย่างไรให้ถูกต้อง”